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每年的農曆3月,正是吃蒜頭的時節.有謂:正月蔥、二月韮、三月蒜.
媽媽醃漬的糖醋蒜好吃的不得了.今天正好有朋友在問,家裡的一大堆蒜頭如何消化,這讓我想起了媽媽的味道;趕緊打了電話回家細細的問了媽咪 .
糖醋蒜:
新蒜4斤,玻璃甕一只,醬汁:冰糖1斤、百家珍陳年白醋1瓶、味母白醬油1瓶(其實就是1:1,因為1瓶就是600ml)
做法:1.先將醬汁調勻.
2.新蒜剥去外面一層老皮,連著膜放入醬汁裡.(膜不要剝的太光,不然蒜頭到時容易變得軟爛)
3.密封2個月後即可開封食用.
整個過程都不可沾到水哦!~^^
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