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記憶裡的山菜,小時候在鄉下,大人每每用隨手可摘的過貓略炒,即充當了一道菜。在那個物資什麼都欠缺的年代,對過貓澀澀的、吃在嘴裡會磨舌的口感,是没什麼挑剔的權利的.
這2 年養生的觀念盛行,市場裡山菜也屢屢可見.可自己就是不會去買它,還是對它没什麼好感.
誰知昨天到花壽司用餐,上來的涼拌小菜,竟是過貓.哈!試了試味道,嗯,烹調的方式不同,果然吃起來的口感就不一樣了.在此記下,改天,自己也來試試看.
材料:
過貓一把、低脂沙拉醬、碎核桃 適量。
作法:
1.過貓洗淨、川燙 .
2.淋上沙拉醬、灑上核桃碎即可.
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