homemade945的部落格

食譜出處:http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=27483

我買的是大腿絞肉,有肥肉了,所以材料中的沙拉油可省略不加.

材料:大腿絞肉450克

調味料:蒸魚醬油2T      米酒2T       糖60g       蜂蜜40g      胡椒粉1/2t       五香粉1/2t

做法:1、絞肉+所有調味料拌勻,放入麵包機中,啟動攪拌功能,直到有黏性(約5分鐘)

          2、放入冰箱醃至少3小時(我放過夜)

          3、烤箱預熱170度,絞肉分3份,先取一份放在鋁箔紙上,再覆蓋一層保鮮膜,用桿麵棍桿開成大薄片,(我還撒了一些白芝麻),拿掉保鮮膜,將絞肉片連同底下的鋁箔紙放入烤箱.

          4、約烤10分鐘,中途翻一次面,看到没有水份就行了,切勿烤焦.若時間不夠再加.

          5、第二盤、第三盤的温度則可以稍降一些.(因為第一盤時烤箱的温度己足夠了)

小秘訣:    出爐的肉干我用廚房紙巾把多餘的油吸掉.

很受女兒的歡迎.没2天就 都嗑光了~